ブラジリアンウィークエンド

夏の週末に集う際にはブラジル風では？というニューヨークタイムズの記事。

魚のココナッツシチューとカイピリーニャで集い、週末を楽しむ都会の楽しみ方。

• 魚のココナッツ煮込みバナナシチュー作り方

1．ペーストを作る

葉ニンニク、シナントロ（コリアンダー）唐辛子、をすり混ぜてペースト状にする。

2．魚のスープ

魚の頭、白ワイン、コリアンダー、レモン、葉ニンニクに水を加えて煮る。

*魚の白身に塩、オリーブオイルをふっておく。

3．トマト、オニオン、パプリカ（ピーマン）を炒め、1．とココナッツミルクを加え、2．のスープも加える。

魚の切り身は全体がつかるように入れ煮る。スライスにし焼いたバナナを加える。

魚はシーバス、スズキ。

• お酒　ラム（カシャーサ）とライムもしくはスターフルーツ。

スターフルーツをすり潰し、砂糖を加え、クラッシュドアイスで混ぜる。

音楽はそのままiPadのインターネットラジオ局からボサノバでは。北米の大都市で、南米の料理を楽しむ姿を東アジアで再生。まさにインターネットで”国境を越える食文化”です。